VERDURAS A LA PARISINA

Aquí os muestro una receta originaria de Paris...
Cuando Cristina me invitó a cenar y me sorprendió con esta receta tan sencilla, sana y vistosa, no podía esperar a cocinarla yo misma...y este es el resultado!
Espero que la disfruteis y la compartais con amigos llenando de colorido una cena inolvidable :)
Ingredientes (6 personas)

- 2 Cebollas
- 2 BERENJENAS
- 4 Tomates
- 2 Calabacines 
- 300g de carne picada 
- 2 Quesos mozzarella
- Aceite, sal y pimienta
- Pan

Se fríe o tuesta el pan. La cantidad será la suficiente para forrar la base del recipiente. Preferiblemente utilizar bandeja de cristal para que se pueda ver desde fuera las capas de las que consta la receta.

Sofreir la carne con un poco de cebolla, sal y pimienta al gusto. También se le puede añadir un poco de tomate frito,vino blanco... lo que le guste a cada uno. Colocar sobre el pan frito o tostado para que este absorba los jugos.

Cortar en rodajas gruesas (1cm) la cebolla, el tomate, la berenjena y el calabacín y cocinarlos por separado a la plancha (o con unas gotitas de aceite y una pizca de sal al gusto).

Cortar el queso a rodajas y colocar alternativamente con las verduras como indica la foto sobre la carne picada.

Introducir en el horno 20 min a 180º y servir.

Tarta de queso sabor limón (un clásico que nunca falla)

Mi tía Mamen llama a esta receta "la tarta de la tonta", porque es tan fácil de hacer que cualquiera debería atreverse... 

Siempre que la hago, triunfa! El sabor a limón resulta refrescante, y la textura de la crema, mezclada con la galleta... no tiene rival!!  

Para la base necesitamos:

3/4 partes del rollo de galletas maría

2 cucharadas de mantequilla (o margarina... en mi casa es costumbre usar margarina Artua)

Para la crema:

1 tarrina de philadelphia (en plena operación bikini se pude usar el light! y queda igual de ricaaaa)

120 ml de nata líquida

1 sobre de gelatina en polvo sabor limón

1 vaso de agua, para hacer la gelatina.

Para rematar, 

1 bote de mermelada de fresa.

Empezaremos por la base... En primer lugar se tritura la galleta, y se mezcla con la mantequilla. La textura debe ser tal que te permita hacer una bola con la "masa" y no resulte pegajosa. 

Se extiende esa masa en el fondo del molde que se vaya a usar y se reserva.

Para hacer la crema se puede usar un robot, o hacerla a mano.

Primero se mezcla la nata líquida con el queso. Mientras se pone al fuego el agua en un cazo, y una vez está hirviendo, se echa el sobre de gelatina de limón. Se remueve bien hasta que se homogeneiza, y se le añade a la mezcla de nata y queso.

 

Esta crema se vierte sobre la base de galleta, y se deja enfriar. Primero unos 15 minutos a temperatura ambiente, y después se mete a la nevera hasta que se vaya a degustar... :)

Justo antes de servirla, se le añade la mermelada por encima, cubriendo la crema de limón completamente.

El corte de la tarta es muy bonito, y el sabor... riquísimo!

Tengo que volver a hacerla para poder poner fotos de la tarta terminada!!! ^^