Hace tiempo vi esta receta de un plato típico griego llamado Sfougato, y enseguida supe que pasaría a formar parte de mi blog!
Se trata de una especie de Quiche vegetal, pero sin la tartaleta, así que resulta muy ligera.
Ingredientes:
- 2-3 calabacines
- 1-2 cebollas (con cebolla dulce queda muy rica)
- 4 huevos
- 200 g de queso feta
- Unas hojas de menta o hierbabuena
- Eneldo
- Pimienta y sal (no mucha, porque el queso feta es fuerte)
Primero se lavan los calabacines y se cortan en tiras, por ejemplo con una mandolina o robot para ir más rápido. Yo les dejo la piel, pero eso va a gustos...
Mientras se cocina el calabacín, cortamos las cebollas, que después también pocharemos.
Si quieres cocinar todo en la misma sartén, espera a añadir la cebolla cuando veas que el calabacín ya empieza a estar blandito.
Una vez que la verdura esté en el punto que te gusta, se deja colar un buen rato (1 horita si tienes tiempo...)
Mientras, podemos ir batiendo los huevos, junto con la menta y las especias.
Una vez hayas colado bien el líquido de las verduras, lo mezclas con los huevos y añades el queso desmigándolo.
Precalienta el horno a 200 ºC unos 10 minutos, y mientras prepara un molde con papel de horno para que luego sea fácil sacarlo, o utiliza uno de silicona.
El Sfougato se hornea unos 20-30 min a 180 ºC hasta que quede dorado y que al pincharlo con un palillo salga limpio. Puedes tomarlo caliente o frío, y de las dos formas está riquísimo :)
El toque de menta y eneldo sorprende! Y lo mismo te sirve para triunfar en un Bruch con amig@s que en la oficina entre los tuppers de los compañeros.
Me está entrando hambre... voy a ver si me queda calabacín! jeje
Bajo el maar...
Baaajo el maaaar...
Por fin llegó el cumpleaños de Candela, este año tematizado alrededor de La Sirenita...
A la pequeñaja le encantan los cupcakes, y en todos sus cumples hemos hecho, pero con el calor que hace en julio, la crema de queso no se queda bien y el resultado no es nada apetecible :(
Este año me propuse buscar una solución, y esto fue lo que conseguí!!!!
Para la magdalena utilicé la receta de Belle Cupcakes, pero sin la nocilla blanca porque si no...es mucha telaaaaa
-Ingredientes para 12 cupcakes:
-115 grm de mantequilla con sal (a temperatura ambiente)
-195 grm de azúcar blanco
-180 grm de harina de trigo
-1 chrdita y media de levadura química (Royal)
-125 ml de leche semi
-2 huevos L
-1 chrdita y media de vainilla en pasta (Nielsen Massey)
Y la crema de mantequilla de cacahuete, es muuuuy fácil de hacer y queda riquisima!
– 80 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– 200 gr. de icing sugar
– 160 gr. de crema de cacahuete
– 80 gr. de nata para montar
Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla, la
crema de cacahuete y la nata, y lo batimos todo a velocidad media – alta
hasta que se integre por completo.
Incorporamos el icing sugar, previamente tamizado (pasado por un tamizador o colador) y comenzamos batiendo a velocidad
baja, para no levantar el azúcar. A continuación subimos la velocidad a media –
alta hasta que la mezcla sea completamente homogénea, también veréis que su
tono es ligeramente más claro.
La buttercream la extendimos con un cuchillo, tapando la magdalena por completo, y para simular la arena picamos unas bolitas de cereal y chocolate (también se puede usar galletas...).
El broche final... unas chuches estilo marinero!!
La textura de estas magdalenas de vainilla es muy suave y con la crema de mantequilla, la mezcla es brutal!!!
Recomendación: sacarlas unos 15 min. antes de la nevera... para que la crema no esté muy dura :)
Todos quedaron así de contentos cuando vieron llegar a Ariel para compartir la merienda!!
Como buena foodie y aficionada a la cocina de andar por casa, me encanta Masterchef!
Gran parte de la culpa es de Jordi Cruz, no lo voy a negar... pero lo que más me gusta es probar de vez en cuando alguna de sus recetas.
El finde pasado conseguí sacar tiempo para probar el famoso tiramisú de Andrea Tumbarello, chef de Don Giovanni, con el que en la edición pasada Vicky se metió a los juces el bolsillo :)
La receta original la tenéis en la web oficial, y sobre ella lo único que cambié fueron las cantidades (por aprovechar que en mercadona la tarrina de mascarpone es de 250 g), y como no sé dónde encontrar los panecillos de almendra, utilicé en su lugar bizcochos de soletilla :) Viva España!
Mi receta queda entonces así:
- 3 huevos (separados yemas y claras)
- 90 gr Azúcar
- 1 taza de café
- 250 gr mascarpone
- Pedro Ximénez
- Bizcochos de soletilla (aprox dos por ración)
- Una cucharadita de aroma de vainilla
- Cacao para adornar
No es muy difícil si seguís los pasos de la receta oficial. Lo más importante es montar bien las claras, para lo que yo siempre añado una gotita de limón y un poco de sal.
- Mezclar las yemas de 3 huevos con el azúcar cuando esté bien
mezclado añadir el mascarpone y mezclar con mucho mimo y muy bien
mezclado.
(*En este momento yo añadi además la vainilla)
- Hacer un café rico, añadirle un chorrito de Pedro
Ximénez y con esta mezcla empapar bien (en un recipiente) 2 o 3
panecillos.
- Subir las claras a punto de nieve y añadirlas con cuidado a la mezcla de mascarpone, huevos y azúcar.
- En
el vaso que se vaya a presentar, poner una base de la mezcla
mascarpone, después añadir una capa de panecillos mojados en
café y Pedro Ximénez, a continuación otra capa de mezcla de mascarpone y
por último un poco de cacao en polvo.
Como os digo, quedó riquísimo! Estaba mejor como casi todos los postres, un día despúes, ya que la crema había cogido fresquito y los bizcochos se habían empapado bien de sabor...
Por otra parte... al cortar algun bizcocho por la mitad, se empapó mucho más... por lo que en algunas partes de la bandeja la crema se disolvió con el café... creo que fue un error, así que no me queda otra que repetir la receta pronto...!!! jajajaja
Ya os contaré qué tal...
