me lo ha dicho margarita...

El sábado tuve la suerte de participar en un evento organizado por el blog me lo ha dicho margarita en el que, además de pasar un rato genial, conocí a mamás y amas de casa super apañadas mientras el chef Juan Pozuelo nos enseñaba unas recetas para un picoteo la mar de chic ^^

 

Como hicimos varios pintxitos, os voy a hablar de los dos que más me gustaron... 

1. Rollitos de Foie con mermelada de naranja

Es una pena cuando preparas un picoteo, y cuando vas a sacar el foie a la mesa se ha ennegrecido... noo??!!! :,( Pues con esta presentación tienes todo el sabor del foie, y un aspecto 10! 
Los ingredientes son todos fáciles de conseguir:
- 1 lámina de pan tramezzinni (es como bimbo sin corteza, cortado a lo largo..se ve en la foto)
- 75 g de paté
- 75 g de mermelada de naranja
- grosellas (para adornar) 

       Se cortan tiras de pan de unos 2 cm de ancho, se compacta el pan con las manos o con un rodillo, para que no se quiebre al enrollarlo, y se unta el paté. Se pone una cucharada de mermelada en un extremo, y otra en el centro de la rebanada... Empezamos a enrollar por el lado de la mermelada, y cuando llegas a la mitad cortas el pan (ya tienes un rollito!!), enrollas la otra mitad... y ya está!!!

Más fácil imposible ;) Se adornan con las grosellas, y quedan super bonitos y muy ricos.

2. Bolitas de mozarella rebozadas de frutos secos
Necesitamos 2 bolitas de mozzarella fresca por persona, unos frutos secos variados (cacahuetes, kikos, avellana... lo que nos guste o tengamos), y pimienta y cebollino seco picado. 
Se pica un puñadito de frutos secos, y se añade una cucharadita de cebollino seco... 

 Se rebozan las bolitas de mozzarella en la mezcla, y se pinchan en unas brochetas. 

Los frutos secos le dan un toque crujiente, y un sabor super ricoooo :)

Recomiendo a tod@s que si teneis ocasión, visiteis el blog de me lo ha dicho margarita, por si organizan algo en vuestra ciudad!! el equipo es super amable, Juan divertidísimo y tiene un montón de ideas, y nos trataron genial!!! Muchas gracias!!!
 
Se me olvidaba!!! Aprendimos también que el lavavajillas se puede usar para cocinar!!!! Anda que no dio juego el tema...!!! jajajaja 

Gracias de nuevo a la organización del evento y patrocinadores, pero sobre todo, gracias a mi amiga Andrea que me animó a que me apuntara ;)
 

Os dejo la foto de los 5 picoteos que preparamos... 

De TaPaS Por GraNaDa

Hace una semana sobre esta hora, llegaba a Granada... No hace falta decir lo bonita que es la ciudad, sobre todo ahora que la primavera ha llegado y por fin el sol empieza a hacer acto de presencia :)

Granada es una ciudad con mucha historia. En cada rincón se nota esa mezcla de civilizaciones que han pasado por ella, y que le han dado forma a sus calles, a sus gentes, y claro! a su gastronomía...

Un ejemplo de ello es el GastroBar La Borraja, en Plaza Fortuny, 1. Tiene restaurante y barra para ir de tapeo, que es lo suyo... y las tapas son de lo más original. A nosotras nos sorprendieron con estos falafel que presentan como en forma de polvorones, y que con la salsa de mostaza a la miel que los acompaña estaban deliciosos!!

Otras tapas que ofrecen son el cous cous con carne y cebolla caramelizada, o las tiras de pollo con salsa de mostaza y miel "borraja fried chicken"... todas con una pinta deliciosa y presentación muy original que da ganas de volver pronto!!

Después visitamos fue Los Manueles de calle Reyes Católicos, y a parte de la tapa que nos pusieron con las cervezas, no pudimos resistirnos a pedir sus famosas croquetas! Tienen un sabor muy rico a nuez moscada, y se puede decir que las mejores que hemos probado en este viaje! lo mejor, es que son enormes, así que cuidado de no llegar muy llenos :P

No quiero poneros los dientes más largos, así que ya sólo os dejo una tapita más que podeis probar en cacao's (frente a los multicines centro). Allí probamos varias tapas, como la empanada argentina, los saquitos de queso con miel de caña (deliciosos!) y el queso de cabra con membrillo que presentan en estos vasitos a modo de ensalada, acompañado de picatostes y miel de caña... totalmente recomendables!!! ¿¿ Cuándo Repetimos??

Muchas gracias a ana por llevarnos a todos estos sitios, y a tus amigas de Granada que te siguen diciendo nuevos!!! :)

cumpleaños total :)

uuuyyy!!! cuánto tiempo sin escribir nada por aqui!! :S
en este tiempo han pasado muchas cosas... y muchas recetas por mi cocina, así que poco a poco iré poniéndolas por aqui!!
Por ahora os dejo aquí la última tarta que he hecho.
Fue para el cumple de mi amigo Pablo, que como cada año consiguió juntarnos en Guardamar (Alicante) para comernos una rica paella al calorcito del sol de febrero ;)
La paella estaba buena, pero la tarta... aun mejor!!! para la próxima vez tengo que hacer dos para poder repetir!!! jajajajaja
La tarta es básicamente bizcocho y mousse de chocolate, y esta vez he hecho una versión muy muy fácil, así que no hay excusa para no intentar hacerla vosotr@s!!!
Para las capas compré los bizcochos ya hechos de mercadona (qué tramposa... jejeje), vienen tres en un pack de una medida perfecta para esta tarta.

Para el mousse necesitamos:
- 200 g de chocolate valor a la taza.
- 3 huevos.
- 1/2 vaso de azúcar.
- 150 g de mantequilla.
- 200 mL de nata para montar.

Primero se derrite el chocolate con un poco de leche, se le añade la mantequilla, después el azúcar, y ya fuera del fuego, las tres yemas.

 Después montamos las claras (se echan unas gotitas de limón para evitar que después suelten agua), y se les añade la mezcla "chocolatosa" poco a poco...

Por último se monta la nata. Antes de montarla yo siempre la meto un poquito en el congelador, y también el recipiente que uso para montarla, porque así luego sube enseguidaaaaa...
Se le añade la nata montada a la mezcla anterior, y la dejamos en el frigorífico...
Y ahora empieza el montaje...
ponemos uno de los bizcochos en la bandeja, yo le pongo un poco de sirope de fresa extendido en esta capa, porque la mezcla queda perfecta! y se cubre con una buena ración de mousse...
Se repite esto con las tres capas, repartiendo para que quede suficiente para cubrir totalmente la tarta final...

Para adornarla, aprovechando que es temporada de fresas, utilicé varias cortadas por la mitad, rodeando la tarta, y unos fideitos de chocolate para rematar...

Deliciosa, y súper bonita, no???
Cuándo repetimos???

Chocolate&Plátano

Combinación ganadora!

Desde que un día descubrí la repostería de miguel, de vez en cuando me paso por allí a ver lo que se cuece... 

Así descubrí esta receta tan espectacular!

Pongo el paso a paso, que también teneis en su página, con la única diferencia que yo no le puse coco.

Para la base necesitamos:

- 200 g de cookies con chocolate

- 1 cucharada grande de mantequilla

Para la crema:

- 300 g de queso philadelphia

- 75 g de azúcar glas

- 2 plátanos maduros

- 125 g chocolate negro

- 1 sobre gelatina en polvo

- 3 cucharadas soperas de agua

- 150 ml de nata para montar

Decoración: 1 plátano y virutas de chocolate 

 

Empezamos por la base... Machacamos las galletas en un bol y le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente. Después mezclamos hasta que se forme una masa compacta, y la extendemos en el fondo del recipiente que vayamos a usar. 

La guardamos en la nevera mientras preparamos la crema...

Batimos los dos plátanos y los dejamos preparados. Enseguida mezclamos el queso junto con el azúcar glas, y a esa mezcla le añadimos los plátanos batidos.

 

   

Fundimos el chocolate, y se lo añadimos a la mezcla sin parar de batir...

En un cacito ponemos el sobre de gelatina y las tres cucharadas de agua, y removemos un poco para que se mezcle. Lo ponemos al fuego al baño maría y cuando esté totalmente disuelta lo añadimos a la crema:

Ahora montamos la nata, y la incorporamos a la mezcla que teníamos removiendo y mezclando bien:

 Una vez que la crema esté preparada, la ponemos sobre la base de galleta que teníamos enfriando, y la dejamos en la nevera para que cuaje:

Una vez esté cuajada, se puede desmoldar (yo no la saqué de su recipiente porque tenía que transportarla...) 
Se decora con el plátano y las virutas de chocolate, según el arte de cada uno :) y se disfruta de lo lindo con lo riquiiisima que está!!!

La mezcla de chocolate&plátano es deliciosa! El toque de las cookies, riquísimo! y aunque no me quedó tan bonita como la de miguel, la decoración con el plátano en rodajas y el chocolate, les encantó a los que la probaron :)
Recomendable 100%
  

VERDURAS A LA PARISINA

Aquí os muestro una receta originaria de Paris...
Cuando Cristina me invitó a cenar y me sorprendió con esta receta tan sencilla, sana y vistosa, no podía esperar a cocinarla yo misma...y este es el resultado!
Espero que la disfruteis y la compartais con amigos llenando de colorido una cena inolvidable :)
Ingredientes (6 personas)

- 2 Cebollas
- 2 BERENJENAS
- 4 Tomates
- 2 Calabacines 
- 300g de carne picada 
- 2 Quesos mozzarella
- Aceite, sal y pimienta
- Pan

Se fríe o tuesta el pan. La cantidad será la suficiente para forrar la base del recipiente. Preferiblemente utilizar bandeja de cristal para que se pueda ver desde fuera las capas de las que consta la receta.

Sofreir la carne con un poco de cebolla, sal y pimienta al gusto. También se le puede añadir un poco de tomate frito,vino blanco... lo que le guste a cada uno. Colocar sobre el pan frito o tostado para que este absorba los jugos.

Cortar en rodajas gruesas (1cm) la cebolla, el tomate, la berenjena y el calabacín y cocinarlos por separado a la plancha (o con unas gotitas de aceite y una pizca de sal al gusto).

Cortar el queso a rodajas y colocar alternativamente con las verduras como indica la foto sobre la carne picada.

Introducir en el horno 20 min a 180º y servir.

Tarta de queso sabor limón (un clásico que nunca falla)

Mi tía Mamen llama a esta receta "la tarta de la tonta", porque es tan fácil de hacer que cualquiera debería atreverse... 

Siempre que la hago, triunfa! El sabor a limón resulta refrescante, y la textura de la crema, mezclada con la galleta... no tiene rival!!  

Para la base necesitamos:

3/4 partes del rollo de galletas maría

2 cucharadas de mantequilla (o margarina... en mi casa es costumbre usar margarina Artua)

Para la crema:

1 tarrina de philadelphia (en plena operación bikini se pude usar el light! y queda igual de ricaaaa)

120 ml de nata líquida

1 sobre de gelatina en polvo sabor limón

1 vaso de agua, para hacer la gelatina.

Para rematar, 

1 bote de mermelada de fresa.

Empezaremos por la base... En primer lugar se tritura la galleta, y se mezcla con la mantequilla. La textura debe ser tal que te permita hacer una bola con la "masa" y no resulte pegajosa. 

Se extiende esa masa en el fondo del molde que se vaya a usar y se reserva.

Para hacer la crema se puede usar un robot, o hacerla a mano.

Primero se mezcla la nata líquida con el queso. Mientras se pone al fuego el agua en un cazo, y una vez está hirviendo, se echa el sobre de gelatina de limón. Se remueve bien hasta que se homogeneiza, y se le añade a la mezcla de nata y queso.

 

Esta crema se vierte sobre la base de galleta, y se deja enfriar. Primero unos 15 minutos a temperatura ambiente, y después se mete a la nevera hasta que se vaya a degustar... :)

Justo antes de servirla, se le añade la mermelada por encima, cubriendo la crema de limón completamente.

El corte de la tarta es muy bonito, y el sabor... riquísimo!

Tengo que volver a hacerla para poder poner fotos de la tarta terminada!!! ^^